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Técnico En Cocina Y Gastronomía (Fp)

CENTRO FORBE
Tipo de FormaciónCurso Presencial
DuraciónA Consultar
PrecioA Consultar

Programa

TopFormacion ha seleccionado de entre 263 Cursos Cocina ,este Curso para ti. El Curso Técnico en Cocina y Gastronomía (FP) es Presencial y Semi-Presencial en Vigo, Pontevedra, Santiago, A Coruña, Ourense, Lugo, Gijón, Oviedo y Valladolid.

Aprenderás también todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. Conocerás las operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. Así podrás desempeñar las tareas propias de un cocinero profesional con tareas tales como la preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, etc.

BecasPrácticas
Bolsa de trabajo
Cuota mensual
Titulación propia
Titulación que se obtiene:
La estructura de nuestro curso está enfocada a la superación de las pruebas libres que se celebran de manera anual en las distintas Comunidades Autónomas.

Temario

- Módulo I. Introducción a la cocina profesional.

- Módulo II. Organización interna.

- Módulo III. Creación, equipamiento y elementos de una cocina.

- Módulo IV. Materias primas.

- Módulo V. Técnicas culinarias.

- Módulo VI. Elaboraciones y productos culinarios.

- Módulo VII. Conservación de alimentos.

- Módulo VIII. Higiene y seguridad alimentaria.

- Módulo IX. Manipulación de alimentos.

- Módulo X. Manual práctico de pastelería.

- Módulo XI. Dietética y nutrición.

- Módulo XII. Cocina en miniatura.

- Módulo XIII. Prevención de riesgos laborales.

- Módulo XIV. Formación y orientación laboral (FOL). Convenio de hostelería.

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