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Curso Técnico Superior En Dirección De Cocina (Acceso A Fp)

CENTRO IMPLIKA
Tipo de FormaciónCurso Presencial
DuraciónA Consultar
PrecioA Consultar

Programa

TopFormacion ha seleccionado de entre 263 Cursos Cocina ,este Curso para ti. El Curso Técnico Superior en Dirección de Cocina (Acceso a FP) es presencial y se imparte en Alicante, Bilbao, Barcelona, Madrid, Málaga, Pamplona, Sevilla, Valencia, Valladolid y Zaragoza.

Este profesional ejerce su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente.

Temario

•Control del aprovisionamiento de materias primas
•Procesos de preelaboración y conservación en cocina
•Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
•Procesos de elaboración culinaria
•Gestión de la producción en cocina
•Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
•Gastronomía y nutrición
•Gestión administrativa y comercial en restauración
•Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
•Inglés
•Formación y orientación laboral
•Empresa e iniciativa emprendedora 

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